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瓜州優(yōu)質牛羊肉

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全縣共落實養(yǎng)殖小區(qū)27個（其中標準化規(guī)模養(yǎng)殖場、小區(qū)14個）；“1245”養(yǎng)殖戶820戶；確定牛羊育肥大戶376戶；落實飼草綜合利用示范鄉(xiāng)1個、示范村11個、示范點22個；2011年底牛羊飼養(yǎng)量達到86.2萬頭只，其中：牛飼養(yǎng)量達到3.5萬頭，新增肉牛4100頭，增加16.5%；羊飼養(yǎng)量達到82.7萬只，新增羊只11.5萬只，增加17%；新調引基礎母羊2.3萬只、種公羊500只。養(yǎng)殖業(yè)已成為全縣農民增收致富的主要支柱之一。
羊肉湯是最具原始風味的傳統(tǒng)飲食之一。將新鮮羊肉剁成大塊，下鍋燉，水沸后去浮沫，一般只放一些鹽和洋蔥，不放其他佐料。為了增加口味，有時也放一些黃蘿卜、恰馬古（蔓莆）、西紅柿以及芫荽等，這樣燉的肉，湯更加鮮美。通常在吃完羊肉后，還要喝上一碗肉湯，以佐消食，驅寒。

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